烤鱼火爆的秘方竟是别人的口水油!就问你还敢吃?

发布:|时间:|栏目:分享|评论:0
好看又好吃的油料,传说中的“独家配方”、“商业机密”竟然是用“口水油”过滤过的?据说顾客还“永远也吃不出来“?

科普一下,什么是“老油”

川菜的老油就是将动物油、植物油或调和油在锅里高温熬煮过后经过专门的提炼加工技术而形成的就有麻辣味和香味的油。

也因为有一定的循环使用特点,而被称之为老油。

什么?能循环使用?难道是。。。

呐尼??

什么?完蛋,我吃过!

什么?大家都爱吃“老油”?无油不欢?

重庆易友按捺不住了,原来是这样。。。

什么?业界已经默认??

众说纷纭,真假难辨,要么还是呆在家吃,要么睁一只眼闭一只眼。。。

>>>萝卜小贴士 · 我们该如何辨别“口水油”

消费者一般可通过看、闻、尝、听鉴别“口水油”。

一看,看透明度,纯净的植物油呈透明状,“口水油”带颜色,并有沉淀物和杂质。

二闻,在手掌上滴一两滴油,双手合拢摩擦,发热时闻其气味,有异味和臭味的很可能是“口水油”。

三尝,用筷子取一滴油,口感带酸味或有焦苦味的油,说明已发酸腐败,可能是“口水油”。

四听,取油层底部的油一两滴,涂在易燃的纸片上,燃烧不正常且发出“噼啪”爆炸声,表明油的含水量严重超标且质量有问题。

[ via 网易跟贴 ]

关键字:

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注